Ẩm thực sang | 4 tháng trước
Lợi ích của măng khô đối với sức khỏe

Lợi ích của măng khô đối với sức khỏe

Ẩm Thực
Măng là mầm non của tre nứa…, được gọi bằng nhiều tên khác nhau như duẩn, mao duẩn, trúc duẩn, trúc nha… Đối với nhiều nước ở phương Đông, măng là một trong những loại thực phẩm thông dụng.
Nhưng, kỳ thực đây là một trong những loại thực phẩm rất có giá trị, nhất là trong thời buổi hiện nay khi người ta nhiều khi quá ham đồ béo bổ, tinh chế mà bỏ quên các thực phẩm có nhiều chất xơ.
Theo các tài liệu của Trung Quốc, cứ mỗi 100g măng có chứa 4,1g protid (protid chứa trong măng có tới 16 loại acid amin), 0,1g lipid, 5,7g glucid, 22mg Ca, 56mg Photpho, 0,1g Fe, 0,08mg caroten, 0,08 mg vitamin B1, 0,08mg vitamin B2, 0,6mg vitamin B3, 1,0mg vitamin C.
Ngoài ra, trong măng còn chứa khá nhiều Mg và rất giàu chất xơ.
Một số nghiên cứu gần đây cho thấy, với hàm lượng Mg khá phong phú và một loại đường đa có trong thành phần, măng có khả năng nhất định trong việc phòng ung, kháng ung và được coi là một trong những thực phẩm chống ung thư.
Còn ăn măng đã được luộc kỹ do đã loại hết HCN nên không xảy ra ngộ độcNếu dùng dạng khô hay muối chua thì rất an toàn, vì acid loại bỏ gần như hoàn toàn.
Măng các loại đều có tỷ lệ chất xơ (cellulose) rất cao nên có tác dụng nhuận trường và có tác dụng làm hạ hàm lượng cholesterol trong máu.
* Măng tươi mới nhú 60g, luộc chín, thái miếng rồi đem xào với gừng tươi thái chỉ và dầu vừng, chế đủ gia vị, ăn nóng.
* Măng tươi 60g, luộc chín, thái miếng, đem ninh với 100g gạo tẻ thành cháo, chế đủ gia vị, chia ăn vài lần trong ngày.
* Măng mới nhú ra khỏi mặt đất 20g, bồ công anh 10g, gừng tươi 5g, tất cả rửa sạch, thái vụn, sắc với 2 bát nước lấy 1 bát, chia uống 2 lần trong ngày.
* Măng tre 20g, chua me đất 20g, rễ dâu (cạo vỏ, tẩm mật, sao vàng) 10g, gừng tươi 8g.
* Măng tre 40g, ốc sên 2 con (loại có vỏ to, màu vàng nâu, miệng không có vảy); ốc đem đập vỏ, bỏ nội tạng chỉ lấy thịt, sát với phèn chua, rửa sạch cho hết nhớt, nướng vàng, cho vào nồi đun lấy nước đặc ; măng tre giã nát ép lấy nước rồi hòa với nước ốc cho uống, dùng liên tục cho đến khi bệnh ổn định.
* Măng tươi, cá diếc, gừng tươi, hạt tiêu lượng vừa đủ và một chút rượu vang.
* Măng khô 50g, hải sâm 150g, tôm nõn 20g, rượu vang, đường trắng và gia vị vừa đủ.
– Các bạn rửa sạch măng khô, ngâm khoảng 2 ngày cho măng nở sau đó đem xé nhỏ hoặc thái miếng.
– Móng giò, xương các bạn đem rửa sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn.
– Mộc nhĩ các bạn ngâm cho nở rồi rửa sạch lại với nước trắng, sau đó đem thái miếng vừa ăn.
– Hành tím các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Trước tiên các bạn luộc măng với nước lạnh và bạn phải luộc vài lần cho tới khi nước măng trong, măng mềm là được.
– Tiếp theo các bạn phi thơm hành tím với dầu cho dậy mùi rồi cho măng và mộc nhĩ vào xào rồi cho thêm một chút muối và nước mắm cho thấm gia vị.
– Tiếp theo các bạn cho tiếp măng và mộc nhĩ đã xào vào nồi ninh móng và xương, tiếp tục nấu cho tới khi măng mềm, móng chín nhừ.
– Cuối cùng, các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, múc canh ra bát, thêm một chút hành củ lên trên và thưởng thức món canh ngon tuyệt này.
– Khi ninh xương và móng giò bạn lưu ý nếu có bọt phải phải vớt hết bọt ra để nước canh được trong, không bị vẩn đục và nước dùng có mùi thơm.
– Cách chọn móng giò ngon : các bạn nên mua chân sau, nhỏ xương nhiều thịt, bì lại mỏng.
– Cách chọn măng khô ngon: bạn nên chọn mua những loại măng có màu vàng hơi nâu, còn lưu giữ mùi hương đặc trưng là măng mới.
Măng trúc nhỏ và nhọn đầu ăn giòn, ngọt.
Măng lưỡi lợn là loại măng củ, bổ miếng và được sấy khô, khi nấu xắt miếng hình lưỡi lợn và thường được hầm với thịt heo, chân giò trong các bữa cỗ.
Xu hướng ẩm thực năm 2018 dự báo gây sốt thế giới

Xu hướng ẩm thực năm 2018 dự báo gây sốt thế giới

  Khu ẩm thực dạng Food Court Food Court là một dạng mô hình khu ẩm thực tập trung rất nhiều các gian hàng ẩm thực đa dạng và đặc sắc từ nhiều nơi,
Ẩm Thực
Thế giới ẩm thực 5 ngày trước
Người nông dân Nhật nhập viện do hít nấm mốc từ vỏ hành tây

Người nông dân Nhật nhập viện do hít nấm mốc từ vỏ hành tây

Một nông dân 62 tuổi ở Nhật Bản phải nhập viện với các triệu chứng thở dốc, ho khan do dị ứng với nấm mốc từ vỏ hành tây. Theo Channel News Asia, ca bệnh kỳ
Ẩm Thực
Thế giới ẩm thực Tuần trước
Chế biến bò một nắng

Chế biến bò một nắng

Chế biến bò một nắng
Ẩm Thực
Ẩm thực sang 1 tháng trước
Phát triển tây nguyên thành vùng nông sản hàng hóa lớn

Phát triển tây nguyên thành vùng nông sản hàng hóa lớn

Phát triển tây nguyên thành vùng nông sản hàng hóa lớn
Ẩm Thực
Ẩm thực sang 1 tháng trước
Nên ăn tiêu đen hay tiêu trắng (tiêu sọ)?

Nên ăn tiêu đen hay tiêu trắng (tiêu sọ)?

Nên ăn tiêu đen hay tiêu trắng (tiêu sọ)?
Ẩm Thực
Ẩm thực sang 2 tháng trước
Cách Làm Trà Sữa Thực Dưỡng (Khuyến Mại Ly Cà Phê Sữa)

Cách Làm Trà Sữa Thực Dưỡng (Khuyến Mại Ly Cà Phê Sữa)

Trời ẩm ương mưa gió dễ làm chúng ta mắc bệnh. Trào lưu trà sữa mì cay có thể không phù hợp lúc này. Nếu là fan của trà sữa phổ thông, món trong bài này bạn đừng bỏ qua nhé. Làm uống-cho-vui. Với 3 thứ “đại tổng bổ” là đường trắng – sữa bò …
Bếp thực dưỡng
Ẩm thực sang 3 tháng trước
37 Tuyệt Chiêu Rửa Chén Chuyên Nghiệp

37 Tuyệt Chiêu Rửa Chén Chuyên Nghiệp

Rửa chén đối với một số người là nỗi ám ảnh mãnh liệt, nhưng vẫn có người tìm được tìm vui từ đấy, phải không?.. Điển hình là Bill Gates – tỷ phú siêng năng rửa chén nhất thế giới, có thể là ông đã áp dụng 37 chiêu sau đây ! Chúng không chỉ …
Bếp thực dưỡng
Ẩm thực sang 4 tháng trước
Râu Tôm Nấu Với Ruột Bầu

Râu Tôm Nấu Với Ruột Bầu

Giữa trưa hè oi ả, đến cái lá cây cũng chẳng buồn động đậy, có bát canh bầu nấu tôm cũng khiến bữa cơm thêm mát mẻ. Theo Đông y, bầu vị hơi nhạt, tính mát, có công hiệu giải nhiệt, giải độc, lợi tiểu, nhuận phổi, trừ ngứa. Mùa bầu sai quả nhất là vào …
Bếp thực dưỡng
Ẩm thực sang 4 tháng trước
Nguồn gốc và ý nghĩa của Tết Trung Thu không phải ai cũng “tỏ”

Nguồn gốc và ý nghĩa của Tết Trung Thu không phải ai cũng “tỏ”

Tin tức, hình ảnh, nhà hàng, video clip Amthuc365.vn
amthuc365.vn
Ẩm thực sang 4 tháng trước
Đến Hạ Long “ăn chơi” đừng quên món sam biển

Đến Hạ Long “ăn chơi” đừng quên món sam biển

Sam biển ở Hạ Long được chế biến thành nhiều món khác nhau đem lại những cảm xúc mới mẻ, tuyệt vời trong lòng thực khách
amthuc365.vn
Ẩm thực sang 4 tháng trước
5 món ăn ngon “chất đến phát ngất” chỉ có ở Hạ Long

5 món ăn ngon “chất đến phát ngất” chỉ có ở Hạ Long

Tin tức, hình ảnh, nhà hàng, video clip Amthuc365.vn
amthuc365.vn
Ẩm thực sang 4 tháng trước
Bún tôm "chất lừ" nghe tên đã thấy thèm Hải Phòng

Bún tôm "chất lừ" nghe tên đã thấy thèm Hải Phòng

Bún tôm hấp dẫn thực khách bởi vị ngọt đậm đà của nước luộc tôm và nước ninh xương, hội tụ cả hương vị lẫn sắc màu, bốc khói nghi ngút sẽ khiến thực khách khó kiềm lòng.
amthuc365.vn
Ẩm thực sang 5 tháng trước
Những món ăn nên thử khi đến An Giang mùa nước nổi

Những món ăn nên thử khi đến An Giang mùa nước nổi

Cá lóc nướng trui, bún cá Châu Đốc hay canh cá linh bông điên điển là những món ăn nức tiếng ở An Giang mà du khách đến đây không ăn thì tiếc hùi hụi.
amthuc365.vn
Ẩm thực sang 5 tháng trước
Đến Hạ Long thử ăn Ruốc Lỗ

Đến Hạ Long thử ăn Ruốc Lỗ

Ruốc lỗ là một loài thuộc họ bạch tuộc. Nó chính là con ruốc, đào lỗ dưới bùn, sống cạnh các miệng lỗ và khá nhút nhát. Có lẽ vì vậy mà người ta gọi nó bằng cái tên hơi lạ Ruốc lỗ. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn một số thông tin hữu ích về những món ăn được chế biến từ loài vật này, đã làm nên cả một hương sắc của ẩm thực Hạ Long.
amthuc365.vn
Ẩm thực sang 5 tháng trước
Sữa chua muối - món ăn vặt chỉ có ở Đà Nẵng

Sữa chua muối - món ăn vặt chỉ có ở Đà Nẵng

Sữa chua muối có giá 1.000 đồng một hũ, là món ăn vặt được bán thành một khu ở chân cầu Trần Thị Lý.
amthuc365.vn
Ẩm thực sang 5 tháng trước
9 đặc sản nổi danh Quảng Ngãi, đi xa là nhớ cồn cào

9 đặc sản nổi danh Quảng Ngãi, đi xa là nhớ cồn cào

Dù không phải cao lương mĩ vị nhưng những món ăn này mang sức hút to lớn khiến những người con xứ Quảng cứ đi xa là nhớ.
amthuc365.vn
Ẩm thực sang 5 tháng trước
“Ẵm cả thế giới vào bụng” với 4 món ăn ngon nhất tại Trà Vinh

“Ẵm cả thế giới vào bụng” với 4 món ăn ngon nhất tại Trà Vinh

Đến với Trà Vinh, đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản nơi đây như cháo ám, bánh canh...Ăn một lần là say đắm cả đời
amthuc365.vn
Ẩm thực sang 5 tháng trước
Nỗi nhớ thương ẩm thực Sài Gòn của cô nàng ngoại quốc

Nỗi nhớ thương ẩm thực Sài Gòn của cô nàng ngoại quốc

Tin tức, hình ảnh, nhà hàng, video clip Amthuc365.vn
amthuc365.vn
Ẩm thực sang 5 tháng trước
Thèm vật vã 8 đặc sản ngon không cưỡng nổi của Nha Trang

Thèm vật vã 8 đặc sản ngon không cưỡng nổi của Nha Trang

Tới Nha Trang không chỉ là tắm biển mà bạn còn được thưởng thức nhiều món ăn ngon.
amthuc365.vn
Ẩm thực sang 5 tháng trước
Hoa bí đỏ - thần dược tốt cho sức khỏe

Hoa bí đỏ - thần dược tốt cho sức khỏe

Thần dược vừa ngon bổ rẻ lại tốt cho sức khoẻ, ăn đều cả năm chẳng mấy khi ốm đau bệnh tật - nhớ đưa ngay vào thực đơn gia đình.
amthuc365.vn
Ẩm thực sang 5 tháng trước
Đến Đắk Lắk nhất định phải thưởng thức những món ngon của lạ này

Đến Đắk Lắk nhất định phải thưởng thức những món ngon của lạ này

Tây Nguyên, ngoài những ngọn thác ầm ào, đục ngầu mùa mưa, những rẫy nương bạt ngàn gió mùa khô, bạn còn dễ thấy một linh hồn núi rừng miền đất ba gian khác nếu trải nghiệm ẩm thực nơi đây: hoang dại, giản đơn nhưng nhiều sức hút.
amthuc365.vn
Ẩm thực sang 5 tháng trước
Cách làm món nộm thập cẩm ngon cho mâm cơm thêm hấp dẫn

Cách làm món nộm thập cẩm ngon cho mâm cơm thêm hấp dẫn

Cách làm món nộm thập cẩm, nguyên liệu làm nộm thập cẩm, đu đủ, cà rốt nạo, Nước mắm, , rau thơm, mùi, kinh giới, giò lụa, lạc nhân, dưa chuột
Ăn Uống Ba Miền
Ẩm thực sang 5 tháng trước
Cách làm món nộm gà ngon hấp dẫn cho mâm cỗ Tết thêm hấp dẫn

Cách làm món nộm gà ngon hấp dẫn cho mâm cỗ Tết thêm hấp dẫn

Cách làm món nộm gà, nộm gà ngon, bữa cơm gia đình, Nộm gà xé phay, Nộm gà chua ngọt, Nộm chân gà rút xương, thịt gà, chân gà
Ăn Uống Ba Miền
Ẩm thực sang 5 tháng trước
Những món đặc sản dân dã, ngon quên lối về của xứ Nghệ

Những món đặc sản dân dã, ngon quên lối về của xứ Nghệ

Xứ Nghệ vốn nổi tiếng với nhiều món ăn ngon, đặc trưng của vùng miền Trung. Đại đa số các món ăn đều dân dã, đơn giản và không cầu kỳ chút nào, tuy nhiên mỗi lần ăn là một lần nhớ mãi ví như: Nhút Thanh Chương, Tương Nam Đàn, Mướt Diễn Châu,…
amthuc365.vn
Ẩm thực sang 5 tháng trước
Alinkhay.com © 2018 Sao Việt
To Top